Types of Pulses : हमारी सेहत को बनाए रखने के लिए संतुलित आहार बेहद जरूरी होता है। हरी पत्तेदार सब्जियों और अनाज के साथ दालें भी एक अहम हिस्सा हैं। दालें न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि पोषण से भी भरपूर होती हैं। आज हम आपको भारत की प्रमुख दालों के बारे में जानकारी देंगे, ताकि आप इन्हें पहचान सकें और अपने आहार में शामिल कर सकें।
दालों के प्रकार
अरहर दाल
अरहर दाल, जिसे तुअर या तूर दाल भी कहते हैं, भारत में सबसे ज्यादा खाई जाती है। यह पीली रंग की गोल दाल में भरपूर फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखते हैं। यह दिल की बीमारियों को कम करने में मदद करती है और लंबे समय तक पेट भराव का अहसास कराती है।
मसूर दाल
मसूर दाल एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो डायबिटीज, मोटापा और कैंसर जैसी समस्याओं से बचाव करती है। यह दाल लाल रंग की होती है (बिना छिलके वाली) और गहरे भूरे रंग की (छिलके वाली)। मसूर दाल को खाने से शरीर को कई लाभ मिलते हैं, जैसे हार्ट की समस्याओं में राहत।
चने की दाल
चने की दाल जिंक, कैल्शियम, प्रोटीन और फोलेट का बेहतरीन स्रोत है। यह वजन कम करने में भी मदद करती है क्योंकि इसमें फैट की मात्रा बहुत कम होती है। डायबिटीज के मरीजों के लिए भी यह दाल काफी फायदेमंद मानी जाती है। यह पीले रंग और गोल आकार की होती है।
उड़द दाल
उड़द दाल पाचन के लिए बहुत लाभकारी होती है। यह कब्ज और पेट संबंधी समस्याओं से राहत दिलाती है। उड़द दाल छिलके वाली (काली उड़द) और बिना छिलके वाली (सफेद उड़द) होती है। यह प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है।
मूंग दाल
मूंग दाल सबसे हल्की और स्वस्थ दाल मानी जाती है। यह फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती है और कई बीमारियों में फायदेमंद होती है। मूंग दाल हरे (छिलके वाली) और सफेद (बिना छिलके वाली) रंग में उपलब्ध होती है।
कुलथी दाल
कुलथी दाल, जिसे काली दाल भी कहते हैं, खासतौर पर उत्तर भारत में बहुत पाई जाती है। यह छोटी काले रंग की दाल है, जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को मजबूत बनाते हैं।
निष्कर्ष:
दालें न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती हैं। इन्हें अपनी डाइट में शामिल करने से शरीर को जरूरी पोषण मिलता है और विभिन्न बीमारियों से बचाव होता है। तो, अब से अपनी सेहत का ध्यान रखें और इन पोषण से भरपूर दालों को अपनी डाइट में शामिल करें।